Docinhos de Amendoim ou Nozes

Ingredientes:

• 1 kg de amendoim ou nozes;
• 1/2 kg de açúcar;
• Leite condensado o quanto baste;
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o amendoim ou as nozes com o açúcar e após coloque o leite condensado aos poucos até poder enrolar. Forme os docinhos e envolva-os em açúcar de confeiteiro e canela. Estes docinhos poder ser feitos por crianças pois não vão ao fogo.

Receitas Santalúcia

Rabanadas na Calda

(Foto Ilustrativa)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• Essência de baunilha;
• 1 pacote de pão de forma;
• 5 ovos batidos ligeiramente;
• Óleo para fritura.

- calda:

• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 cravos-da-índia;
• Raspas de limão.

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado com 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha. Divida cada fatia de pão em quatro partes. Passe cada pedaço pela mistura de leite condensado, sem deixar amolecer; e pelos ovos, escorrendo bem. Frite-os em óleo quente e a seguir coloque-os sobre toalhas de papel.

- Calda: Misture 1 e meia xícara (chá) de água, o açúcar, os cravos-da-índia e as raspas de limão e leve ao fogo. Quando ferver, junte as rabanadas (já fritas) e deixe no fogo por alguns minutos. Querendo, polvilhe-as com canela.

Feliz Natal com Leite Moça

Floresta Negra

Ingredientes:


- Bolo:

• 5 ovos (cerca de 300g);
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (100g);
• 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (150g);
• 4 colheres (sopa) rasadas de chocolate em pó (32g);
• 1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g);
• Raspas e canudos de chocolate meio amargo para decorar;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

- Recheio:

• 500ml de creme de leite fresco gelado;
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (45g);
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml);
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino (270g).

- Calda:

• 2 colheres (sopa) de calda de marrasquino (30ml);
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado (40g);
• 1/4 de xícara (chá) de água mineral (50ml).

Modo de Fazer:

- Bolo: Bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume. sem bater, junte a farinha misturada com o chocolate. Por último, adicione o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.

Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas. Reserve.

- Recheio: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.

Escorra as cerejas e corte-as em pedaços pequenos (reserve algumas inteiras para decorar).

- Calda: Misture os ingredientes e utilize.

- Montagem: Coloque uma camada de bolo sobre o prato de serviço e umedeça com a calda. Distribua uma camada de chantilly e metade das cerejas. Repita a operação, sobreponha a última camada de massa, umedeça com a calda e cubra todo o bolo com o chantilly restante.

Decore a lateral com raspas de chocolate ou chocolate granulado de ótima qualidade. Decore o tampo com canudos de chocolate. polvilhe com açúcar de confeiteiro e finaliza com algumas cerejas.

Receitas União

Torta de Ricota com Geleia de Amora

Ingredientes:

- Massa: 

• 2 Xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1/2 Xícara de chá de açúcar;
• 100g de manteiga com sal;
• 1 Ovo;
• Margarina para untar a forma.

- Recheio: 

• 1 Embalagem de 200ml de leite de coco;
• 400g de ricota;
• 1 Lata de leite condensado;
• 2 Ovos;
• 4 Colheres de sopa de amido de milho.

- Cobertura:

• 200g de geleia de amora;
• 2 Colheres de sopa de água filtrada.

Modo de Fazer:

- Massa: Misture numa tigela todos os ingredientes até que fique bem homogênea. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.

- Recheio: Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes. Misture às claras em neve. Reserve.

- Cobertura: Coloque a geleia numa panela, misture a água e leve ao fogo até derreter. Unte uma forma de +/- 26cm e forre o fundo e a lateral com massa. Deseje por em cima a mistura do recheio, cubra com papel laminado e leve ao forno médio por 50 minutos. Retire o papel e deixa mais 15 minutos para dourar. Coloque a cobertura e sirva gelada. Se preferir faça sua própria geleia de amora deixando as frutas inteiras.

Receitas Sococo

Bolo de Chocolate com Coco

Ingredientes:


- Massa: 

• 1 Embalagem de 200ml de leite de coco;
• 2 Xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 Xícara de chá de chocolate em pó;
• 2 Xícaras de chá de açúcar;
• 1 1/2 Colher de sopa de fermento em pó;
• 5 Ovos;
• 1/2 Xícara de chá de óleo.

- Recheio e Cobertura:

• 2 Embalagens de 100g cada de Flococo;
• 200g de manteiga;
• 2 Latas de leite condensado;
• 6 Gemas.

Modo de Fazer:

- Massa: Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha de trigo já misturada com o fermento. Acrescente o chocolate, o leite de coco, e as claras misturando suavemente. Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada. Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio. Espete um palito, se sair seco está bom. Deixe esfriar.

- Recheio e Cobertura: Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derretê-la. Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar. Retire do fogo e acrescente o Flococo, aos poucos. Misture bem e deixe amornar.

- Montagem: Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio. Cubra com uma boa camada de doce de coco.

Receitas Sococo.